Optez pour la qualité professionnelle d’Origine France Garantie avec la poêle acier MINERAL B. Son corps d’une épaisseur de 3 mm est indéformable, même lors de cuissons sur induction. Son excellente conductibilité de la chaleur vous assure une cuisson parfaite lorsque vous souhaiterez saisir, dorer ou griller vos aliments.
La poêle en acier : celle qui se bonifie au fil des utilisations
La poêle MINERAL B de Buyer possède une finition à la cire d’abeille, qui protège l’ustensile de cuisson de l’oxydation. De plus, cette finition favorisera le culottage de votre poêle. Le culottage de la poêle en acier est essentiel pour lui offrir une surface naturellement glissante qui se bonifiera avec le temps. Plus vous utilisez votre poêle de Buyer, plus la patine se développera et moins vos aliments attacheront.
La poêle préférée des chefs exigeants
100% naturelle, cette poêle en tôle d’acier blanche est garantie à vie et pourra se transmettre de génération en génération. La taille généreuse de la poêle de Buyer 36 cm, la rend parfaite pour des préparations conviviales ou pour une utilisation professionnelle.
Respectant le geste professionnel : la poêle MINERAL B 36 cm est équipée d’une queue feuillard courbée à la française, associée à une anse opposée, offrant une prise en main ergonomique et sécurisée. De plus, la coupe lyonnaise (évasée et bombée) de la poêle en acier, favorise la glisse des aliments.
Comment culotter sa poêle en tôle d’acier ? Quand est-elle culottée ?
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
Comment retirer la rouille de ma poêle acier ?
Si votre poêle en acier présente des traces de rouille, frottez-les à l'aide d'un tampon abrasif ou de laine d'acier. Une fois toute la rouille éliminée, rincez votre poêle à l'eau claire, essuyez-la soigneusement et graissez légèrement sa surface avant de la stocker dans un endroit à l'abri de l'humidité.
Afin d'éviter l'apparition de rouille sur votre poêle en acier, il convient de respecter quelques principes :
Ne pas laisser mijoter vos aliments dans la poêle en acier.
Ne pas utiliser d'aliments acides (tomates, vin blanc, citron, etc.).
