Né de la collaboration entre de Buyer et les experts de la prestigieuse École du Chocolat Valrhona, ce cercle inox perforé Ø12,5 cm offre un format polyvalent, parfait pour des tartelettes individuelles plus larges ou des desserts à partager à deux. Sa conception en inox 18/10 (AISI 304) lui confère une stabilité irréprochable et une résistance remarquable, même lors de cuissons répétées.
Ses micro-perforations de Ø2 mm assurent une diffusion uniforme de la chaleur, garantissant des fonds de tarte parfaitement cuits, croustillants et joliment dorés. Ce diamètre est idéal pour réaliser des tartelettes chocolat-praliné, amandines, mini-tartes rustiques, New York Rolls ou encore des bases pour entremets glacés.
Grâce à sa structure perforée, la chaleur circule de manière optimale, réduisant le temps de cuisson jusqu’à 20 % tout en évacuant efficacement l’humidité. Le résultat : des pâtes qui restent croustillantes, sans dessèchement, et une coloration régulière sur toute la surface.
Le bord droit garantit des contours nets et une finition professionnelle, tandis que la soudure extérieure évite toute marque sur vos pâtes, assurant un rendu parfaitement lisse.
Conçu pour résister à des températures extrêmes allant de -70°C à +340°C, ce cercle à tarte passe sans difficulté du surgélateur au four, en passant par le réfrigérateur. Son inox de haute qualité facilite l’entretien : il est entièrement compatible lave-vaisselle.
Fabriqué en France, au cœur des ateliers vosgiens de Buyer, ce cercle en inox perforé reflète l’excellence d’un savoir-faire reconnu dans la pâtisserie professionnelle. Chaque détail est pensé pour offrir un outil fiable, durable et parfaitement adapté aux exigences des artisans comme des passionnés.
Réalisé en inox 18/10, il est ultra-résistant, indéformable et conçu pour durer toute une vie. C’est pourquoi ce cercle perforé est garanti à vie, un engagement fort qui témoigne de la qualité de fabrication et de la volonté d’offrir un matériel d’exception pour toutes vos créations pâtissières.
