Avec son format 35×7×7,5 cm, ce moule à pâté en croûte GEOFORME offre une capacité idéale pour des préparations plus grandes. Conçu en inox perforé, il garantit une cuisson régulière et une pâte parfaitement croustillante. Élaboré en partenariat avec Fabien Pairon, Meilleur Ouvrier de France Charcutier‑Traiteur, il répond aux exigences des professionnels tout en restant accessible aux passionnés de cuisine.
Les perforations précises de la technologie AIR‑SYSTEM assurent une circulation optimale de l’air chaud : la garniture reste moelleuse, la pâte respire et la cuisson est homogène du centre jusqu’aux extrémités. Ce moule rectangulaire est idéal pour la confection de pâtés en croûte, mais aussi pour le pain de mie, les cakes salés, les cakes sucrés ou le pain d’épices.
Grâce à son système de charnières intégrées et de loquets rivetés, ce moule GEOFORME se déplie en un geste, sans pièces détachées susceptibles d’être perdues. Cette ouverture totale facilite le garnissage, le démoulage et le nettoyage, tout en garantissant une manipulation simple et sécurisée.
Son rebord plat permet de border la pâte avec précision, et le moule peut servir de gabarit pour découper vos abaisses. Indéformable, résistant aux rayures et compatible avec les feuilles de cuisson GEOFORME ou du papier cuisson, il s’adapte à toutes les pâtes, même les plus délicates.
La diffusion homogène de la chaleur assure une cuisson régulière, tandis que l’entretien reste très simple : le moule passe au lave‑vaisselle.
Fabriqué dans les ateliers de Buyer dans les Vosges, ce moule à pâté en croûte GEOFORME bénéficie du label Origine France Garantie, garantissant une production 100% française. Ce choix d’excellence assure une qualité irréprochable et un contrôle strict à chaque étape de fabrication.
Réalisé en inox 18/10, il est conçu pour durer toute une vie et bénéficie d’une garantie à vie. Résistant aux chocs, à la corrosion et à la déformation, il conserve ses performances même en usage intensif. Un investissement durable pour les artisans comme pour les passionnés exigeants.
