La poêle MINERAL B : une poêle parfaite pour les chefs exigeants et passionnés de cuisine
Incontournable pour les chefs exigeants et les passionnés de cuisine : la poêle en acier de Buyer est compatible tous feux dont induction. Également adaptée à une finition en « flash four », c’est-à-dire 10 minutes à maximum 200°C : la poêle MINERAL B Ø32 cm fait preuve de polyvalence.
La poêle idéale pour des cuissons à haute température
Pensée pour les cuissons intenses et les grandes préparations, la poêle MINERAL B de Buyer allie résistance, performance et praticité. Sa conception en tôle d’acier blanche indéformable garantit une montée en température rapide et homogène. Ainsi, la poêle en acier est idéale pour saisir, dorer et griller viandes, poissons et légumes avec précision.
Dotée d’une coupe lyonnaise, la poêle de Buyer 32 cm facilite le service des aliments. Munie d’une anse, en complément du manche : vous êtes assurés d’avoir une prise en main sécurisée et confortable, même pour les plats les plus généreux.
Une poêle qui s'améliore avec le temps
Fabriquée en France, cette poêle est protégée par une fine couche de cire d’abeille, qui prévient l’oxydation et facilite son premier culottage. Avec le temps et l’usage, elle développera une surface naturellement glissante, améliorant encore ses performances culinaires. Cette patine sera d’abord brune, et, au fil du temps, deviendra noire. Plus votre poêle en acier de Buyer noircie, meilleure sera la cuisson de vos aliments.
Comment culotter sa poêle en tôle d’acier ? Quand est-elle culottée ?
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
Comment retirer la rouille de ma poêle acier ?
Si votre poêle en acier présente des traces de rouille, frottez-les à l'aide d'un tampon abrasif ou de laine d'acier. Une fois toute la rouille éliminée, rincez votre poêle à l'eau claire, essuyez-la soigneusement et graissez légèrement sa surface avant de la stocker dans un endroit à l'abri de l'humidité.
Afin d'éviter l'apparition de rouille sur votre poêle en acier, il convient de respecter quelques principes :
Ne pas laisser mijoter vos aliments dans la poêle en acier.
Ne pas utiliser d'aliments acides (tomates, vin blanc, citron, etc.).
