La poêle MINERAL B de 24 cm est l’alliée idéale pour réussir vos omelettes à la perfection. Sa jupe arrondie facilite le retournement et le glissement dans l’assiette, comme le font les professionnels. Ce diamètre est parfait pour des portions individuelles ou doubles, tout en garantissant une maniabilité optimale.
Un culottage naturel pour des saveurs authentiques
Fabriquée en tôle d’acier blanche, cette poêle en acier carbone se bonifie avec le temps grâce au culottage progressif. À chaque utilisation, l’acier développe une patine noire qui améliore les performances de cuisson : vos omelettes seront dorées à l’extérieur et moelleuses à cœur. Avant la première utilisation, nettoyez-la à l’eau très chaude et suivez les étapes de culottage pour un résultat optimal.
Fabrication française et compatibilité tous feux
Revêtue de cire d’abeille pour une protection temporaire contre l’oxydation, cette poêle est conçue dans les Vosges, au Val d’Ajol. Son corps en acier de 2,5 mm d’épaisseur assure une robustesse à toute épreuve. Compatible avec tous les types de feux, y compris l’induction, elle est pensée pour durer et se transmettre.
Comment culotter sa poêle en tôle d’acier ? Quand est-elle culottée ?
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
Comment retirer la rouille de ma poêle acier ?
Si votre poêle en acier présente des traces de rouille, frottez-les à l'aide d'un tampon abrasif ou de laine d'acier. Une fois toute la rouille éliminée, rincez votre poêle à l'eau claire, essuyez-la soigneusement et graissez légèrement sa surface avant de la stocker dans un endroit à l'abri de l'humidité.
Afin d'éviter l'apparition de rouille sur votre poêle en acier, il convient de respecter quelques principes :
Ne pas laisser mijoter vos aliments dans la poêle en acier.
Ne pas utiliser d'aliments acides (tomates, vin blanc, citron, etc.).
