Avec son diamètre de 12,5 cm, le cercle à tarte inox perforé VALRHONA offre un format idéal pour les tartes individuelles plus généreuses, ou les fonds de pâte croustillants. Conçu et fabriqué en France, il bénéficie d’un savoir‑faire professionnel et d’une qualité durable.
Réalisé en acier inoxydable de qualité ressort, ce cercle pâtissier combine souplesse et résistance : il s’ouvre légèrement pour faciliter le démoulage, puis retrouve immédiatement sa forme initiale. Il supporte les températures extrêmes, passe au surgélateur, au congélateur, au réfrigérateur et au four. L’entretien est simple grâce à sa compatibilité lave‑vaisselle.
Les perforations régulières de Ø1,2 mm assurent une circulation optimale de la chaleur. La pâte respire, l’humidité s’évacue, et la cuisson gagne en efficacité : jusqu’à 20% plus rapide qu’avec un cercle non perforé. Les bords dorent de manière uniforme, sans dessèchement, garantissant un croustillant constant et un résultat net.
Le bord droit du cercle permet d’obtenir des contours précis et une finition impeccable. Les perforations réparties sur toute la surface assurent une cuisson régulière des pâtes sablées, feuilletées ou brisées, avec un rendu professionnel à chaque fournée.
Grâce à ses côtés parfaitement alignés et à l’absence de décalage au niveau de la soudure, ce cercle inox perforé garantit une stabilité parfaite et une esthétique irréprochable. Sa conception robuste en fait un outil durable, pensé pour accompagner les pâtissiers dans leurs réalisations les plus exigeantes.
Polyvalent, à manipuler et d’une grande précision, le cercle perforé VALRHONA Ø12,5 cm s’impose comme un indispensable pour obtenir des cuissons régulières, des contours nets et des textures parfaitement maîtrisées.
