Né de la collaboration entre de Buyer et les experts de l'École Valrhona, ce cercle inox perforé Ø24,5 cm a été conçu pour offrir une cuisson régulière et maîtrisée sur des formats familiaux. Sa structure en inox 18/10 (AISI 304) lui confère une robustesse remarquable et une stabilité parfaite, même pour des tartes riches en garniture ou des préparations plus lourdes.
Ses perforations Ø2 mm assurent une diffusion homogène de la chaleur, garantissant des fonds de tarte croustillants, des bords bien dorés et une cuisson uniforme. Ce diamètre est idéal pour réaliser des tartes, quiches ou cookies XXL.
Grâce à sa conception perforée, ce cercle optimise la circulation de l’air chaud et accélère la cuisson jusqu’à 20% comparé à un cercle classique. L’humidité s’évacue plus facilement, ce qui évite le ramollissement des pâtes et garantit une texture croustillante.
Le bord droit permet d’obtenir des contours nets et réguliers, tandis que la soudure extérieure préserve l’esthétique de vos créations en évitant toute marque sur la pâte. Résistant à des températures extrêmes allant de -70°C à +340°C, ce cercle passe sans contrainte du surgélateur au four. Son inox de haute qualité facilite l’entretien : il est entièrement compatible lave-vaisselle.
Fabriqué en France dans nos ateliers vosgiens, ce cercle perforé reflète l’exigence et la précision du savoir-faire de Buyer. Chaque détail est pensé pour offrir un outil fiable, durable et parfaitement adapté aux besoins des professionnels comme des passionnés.
Réalisé en inox 18/10, il est ultra-résistant, indéformable et conçu pour durer toute une vie. C’est pourquoi ce cercle à tarte est garanti à vie : un engagement fort qui témoigne de notre volonté de proposer un matériel d’exception, capable d’accompagner toutes vos créations, des plus simples aux plus ambitieuses.
