Né de la collaboration entre de Buyer et les experts de la prestigieuse École Valrhona, ce cercle inox perforé Ø20,5 cm a été pensé pour offrir une cuisson irréprochable. Sa conception en inox 18/10 (AISI 304) lui confère une solidité remarquable et une tenue parfaite, même lorsque les préparations sont lourdes ou riches en garniture.
Ses perforations de Ø2 mm assurent une diffusion homogène de la chaleur, garantissant des fonds de tarte croustillants, des bords bien saisis et une coloration régulière. Ce diamètre est idéal pour réaliser des tartes aux fruits, des quiches familiales, tourtes ou biscuits géants à partager.
La structure perforée, issue de la technologie AIR‑SYSTEM, favorise une circulation optimale de l’air chaud. Résultat : une cuisson jusqu’à 20% plus rapide qu’avec un cercle inox classique, une évacuation efficace de l’humidité et des pâtes croustillantes sans jamais se dessécher.
Le bord droit garantit des contours nets et réguliers, tandis que la soudure extérieure préserve l’esthétique de vos créations en évitant toute marque sur la pâte. Conçu pour résister à des températures extrêmes allant de -70°C à +340°C, ce cercle passe sans contrainte du surgélateur au four, en passant par le réfrigérateur. Son inox de haute qualité assure un entretien simple : il est entièrement compatible lave-vaisselle.
Fabriqué en France, au cœur de nos ateliers vosgiens, ce cercle perforé incarne l’exigence et la précision du savoir‑faire de Buyer. Chaque détail est pensé pour offrir un outil fiable, robuste et durable, parfaitement adapté aux besoins des professionnels comme des passionnés.
Réalisé en inox 18/10, il est ultra‑résistant, indéformable et conçu pour durer toute une vie. C’est pourquoi ce cercle à tarte est garanti à vie : un engagement fort qui reflète notre volonté de proposer un matériel d’exception, capable d’accompagner toutes vos créations, des plus simples aux plus ambitieuses.
