Avec son diamètre de 26 cm, cette poêle à crêpes MINERAL B est parfaitement adaptée aux particuliers comme aux professionnels. Sa taille est idéale pour la manipulation et le retournement des crêpes, tout en garantissant une cuisson homogène grâce à une montée rapide en température.
Performance naturelle grâce à l’acier carbone
Fabriquée en acier carbone, cette poêle à crêpes offre une excellente réactivité thermique. Elle permet de saisir rapidement la pâte pour obtenir des crêpes dorées et croustillantes sur les bords, tout en conservant un cœur moelleux. Le culottage naturel se développe au fil des utilisations, créant une patine noire qui vous permettra de faire glisser vos crêpes facilement.
Après chaque utilisation, nettoyez la poêle à crêpe en acier carboneà l’eau chaude avec une éponge non abrasive, sans produit vaisselle, afin de préserver le culottage. Séchez-la immédiatement avec un chiffon pour éviter toute oxydation. Enfin, appliquez un voile d’huile à l'aide d'un essuie-tout avant de la ranger.
Durabilité et fabrication française
Indéformable et garantie à vie contre tout vice de fabrication, la poêle en acier carbone est protégée par une couche de cire d’abeille qui facilite le culottage et protège temporairement contre l’oxydation. Fabriquée dans les Vosges, elle incarne le savoir-faire de Buyer et s’inscrit dans une démarche responsable et durable.
Comment culotter sa poêle en tôle d’acier ? Quand est-elle culottée ?
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
Comment retirer la rouille de ma poêle acier ?
Si votre poêle en acier présente des traces de rouille, frottez-les à l'aide d'un tampon abrasif ou de laine d'acier. Une fois toute la rouille éliminée, rincez votre poêle à l'eau claire, essuyez-la soigneusement et graissez légèrement sa surface avant de la stocker dans un endroit à l'abri de l'humidité.
Afin d'éviter l'apparition de rouille sur votre poêle en acier, il convient de respecter quelques principes :
Ne pas laisser mijoter vos aliments dans la poêle en acier.
Ne pas utiliser d'aliments acides (tomates, vin blanc, citron, etc.).
