Une poêle à la forme spécifique, pour des omelettes parfaites
Cette poêle en acier MINERAL B est conçue spécialement pour retourner des omelettes et les faire glisser facilement dans l’assiette. Pour cela, cette poêle à omelette de Buyer possède une jupe de forme arrondie conçue pour respecter ce geste spécifique.
Le culottage pour une poêle qui se bonifie à chaque utilisation
L’acier, qui se culottera au fil des utilisations, vous permettra la confection d’omelettes toujours plus savoureuses, dorées à l’extérieur tout en restant fondantes à l’intérieur. Avant la première utilisation, nous vous conseillons de bien nettoyer à l’eau très chaude votre poêle MINERAL B et de la sécher immédiatement avant de réaliser son premier culottage selon la marche à suivre précisée plus bas. Ce culottage se bonifiera de manière progressive à chaque cuisson, pour à terme, devenir noire. Lorsque le culottage de votre poêle en acier de Buyer est de cette couleur
Une fabrication vosgienne
Comme tous les ustensiles de la collection MINERAL B, la poêle à omelettes en tôle d’acier blanche est revêtue de cire d’abeille. Cette protection temporaire contre l’oxydation facilitera le culottage.
Fabriquée en France dans notre entreprise du Val d’Ajol, la poêle en acier est adaptée à tous le types de feux, dont l’induction. Son corps possède une épaisseur de 2,5 mm qui indéformable et vous permettra de transmettre de génération en génération cette poêle en acier de qualité professionnelle.
Comment culotter sa poêle en tôle d’acier ? Quand est-elle culottée ?
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
Comment retirer la rouille de ma poêle acier ?
Si votre poêle en acier présente des traces de rouille, frottez-les à l'aide d'un tampon abrasif ou de laine d'acier. Une fois toute la rouille éliminée, rincez votre poêle à l'eau claire, essuyez-la soigneusement et graissez légèrement sa surface avant de la stocker dans un endroit à l'abri de l'humidité.
Afin d'éviter l'apparition de rouille sur votre poêle en acier, il convient de respecter quelques principes :
Ne pas laisser mijoter vos aliments dans la poêle en acier.
Ne pas utiliser d'aliments acides (tomates, vin blanc, citron, etc.).
