La poêle grill en acier : pour les amoureux de viande
Conçue pour offrir une cuisson optimale des viandes, la poêle grill MINERAL B 32 cm est dotée d’un fond strié qui permet un marquage parfait tout en limitant l’adhérence. Son acier hautement conducteur assure une montée en température rapide et homogène, idéale pour saisir et révéler toute la saveur de vos pièces de viande.
Une poêle qui s'améliorera au fil du temps grâce au culottage
Comme tous les ustensiles en acier de la collection MINERAL B, cette poêle de Buyer est revêtue d’une couche protectrice de cire d’abeille, la protégeant de l’oxydation. Pour optimiser ses performances et améliorer la glisse des aliments, un premier culottage est recommandé avant utilisation.
Adaptée à toutes les sources de chaleur, y compris l’induction, cette poêle grill en acier est conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Pour une utilisation optimale sur induction, il est conseillé de monter progressivement en température sans dépasser les 3/4 de la puissance de la plaque.
Une poêle de qualité professionnelle 100% française
Fabriquée enFrance et pensée pour un confort d’utilisation maximal, cette poêle MINERAL B est équipée d’une queue feuillard courbée à la française, fixée par 3 rivets, garantissant une prise en main sécurisée. Son rebord évasé et bombé, appelé coupe lyonnaise, facilite le service et reproduit parfaitement le geste des professionnels.
Un ustensile de qualité, conçu pour les professionnels et les passionnés de cuisine exigeants.
Comment culotter sa poêle en tôle d’acier ? Quand est-elle culottée ?
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
Comment retirer la rouille de ma poêle acier ?
Si votre poêle en acier présente des traces de rouille, frottez-les à l'aide d'un tampon abrasif ou de laine d'acier. Une fois toute la rouille éliminée, rincez votre poêle à l'eau claire, essuyez-la soigneusement et graissez légèrement sa surface avant de la stocker dans un endroit à l'abri de l'humidité.
Afin d'éviter l'apparition de rouille sur votre poêle en acier, il convient de respecter quelques principes :
Ne pas laisser mijoter vos aliments dans la poêle en acier.
Ne pas utiliser d'aliments acides (tomates, vin blanc, citron, etc.).
