Un wok MINERAL B pour une cuisine vive et savoureuse
Le wok MINERAL B Ø28cm est le format idéal pour cuisiner au quotidien pour 2 à 4 personnes. Sa forme bombée facilite les gestes de sautage et permet une cuisson vive, parfaite pour les recettes asiatiques, les légumes croquants ou les viandes saisies. Son fond plat assure une stabilité optimale sur toutes les plaques de cuisson.
Maniable et réactif, ce wok en acier carbone permet de saisir rapidement les aliments tout en préservant leurs saveurs et leur texture.
Réactivité thermique et cuisson saine grâce à l’acier carbone
Conçu en acier carbone, le wok Ø28cm offre une montée en température rapide et une excellente réactivité thermique, indispensable pour les cuissons courtes et intenses. Il permet de cuisiner avec peu de matière grasse tout en obtenant une coloration homogène.
Sa finition à la cire d’abeille favorise le démarrage du culottage. Celui-ci se renforce à chaque usage, créant une surface naturellement glissante. En se bonifiant avec le temps, le culottage foncera progressivement votre wok en acier jusqu'à le rendre noir.
Un wok durable, polyvalent et conçu pour durer
Compatible tous feux dont induction, le wok MINERAL B Ø28cm supporte le flash four jusqu’à 200°C. Son acier épais lui confère une robustesse exceptionnelle et une longue durée de vie.
Fabriqué dans les Vosges selon un savoir‑faire historique, il est garanti à vie contre tout vice de fabrication.
Comment culotter sa poêle en tôle d’acier ? Quand est-elle culottée ?
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
