La sauteuse en acier de Buyer Ø 28cm est l’alliée idéale pour cuisiner avec précision et efficacité. Parfaite pour préparer de belles portions de légumes, viandes ou pommes de terre sautées, elle assure une cuisson homogène et savoureuse grâce à sa montée en température rapide.
Fabriquée en acier carbone, elle se patine au fil des utilisations et devient naturellement glissante après culottage. Plus vous cuisinez dans votre Sauteuse MINERAL B, moins les aliments accrochent. Pour préserver le culottage de la sauteuse en acier, il est recommandé d’éviter la cuisson d’aliments acides (tomates, citrons, vin blanc…)
Saisir, dorer et griller sur toutes les sources de chaleur
Avec ses bords hauts de 8,5 cm, la Sauteuse de Buyer MINERAL B limite les projections. Couplé à la jupe paysanne, il sera facile de faire sauter vos préparations. Compatible tous feux, y compris l’induction, la sauteuse acier s’adapte à toutes les cuisines et garantit une diffusion optimale de la chaleur.
Équipée d’une queue feuillard courbée à la française, cette sauteuse paysanne de Buyer assure une prise en main confortable et sécurisée, tout en éloignant la main de la source de chaleur. Rivetée solidement, elle garantit une excellente maniabilité et une robustesse à toute épreuve.
La qualité professionnelle pour tous
Entièrement fabriquée en France dans notre usine des Vosges, la sauteuse en acier carbone Ø28 cm est un ustensile de qualité professionnelle, conçu pour durer et vous accompagner dans toutes vos créations culinaires.
Comment culotter sa poêle en tôle d’acier ? Quand est-elle culottée ?
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
