Bassine en cuivre extra-lourde Ø40cm
La bassine en cuivre massif est parfaite pour le travail du sucre, du chocolat et la distillerie. Le cuivre est le meilleur matériau pour le travail et/ou la cuisson du sucre, il favorise la caramélisation. Il est parfait pour la confection de confitures (de fruits non acides), caramels, meringues ou autres préparations sucrées qui demandent une extrême précision. Le cuivre nu ne doit pas être utilisé avec les préparations salées, ni les aliments acides.
Le cuivre :
- Meilleur conducteur de chaleur : diffusion homogène et transmission idéale du chaud.
- Permet un grand contrôle de l'environnement de cuisson.
- Préserve la couleur naturelle des fruits : les confitures ne brunissent pas.
Large fond plat : ustensile très stable même sur un brûleur à gaz.
Angle arrondi formé par la jupe et le fond plat : permet de travailler toute la préparation ; entretien simplifié.
Anses en fontes d'acier : manipulation facilitée ; utilisation sûre.
Bord roulé ouvert : hygiénique ; pas de bord saillant.
Entretien : Avant la première utilisation, laver votre ustensile à l'eau chaude savonneuse, rincer abondamment et essuyer soigneusement. Un contact entre le cuivre nu et les aliments acides ou alcalins est à proscrire (citrons, tomates, préparations salées, etc.). Ne pas laisser votre préparation sucrée stagner ou refroidir dans la bassine. Utilisation sur tout type de feux, sauf induction. Eviter de placer la bassine au contact d'une source de chaleur à vide. Entretien à l'éponge non abrasive et à l'eau chaude savonneuse. Ne pas employer d'abrasifs ni de détergents. Pour redonner son éclat au cuivre, utiliser une pâte spéciale cuivre. Bien sécher la bassine après lavage. Ne pas mettre au lave-vaisselle. Conserver la bassine dans un endroit sec et ventilé
