Avec son diamètre de 28,5cm, ce cercle en inox perforé offre un format idéal pour les tartes familiales et les desserts généreux. Conçu en partenariat avec les équipes de l'École du Chocolat Valrhona, il répond aux besoins des pâtissiers qui recherchent une cuisson régulière, même sur de larges surfaces. Sa fabrication en inox 18/10 (AISI 304) lui confère une rigidité qui ne faiblit pas, quelle que soit la quantité de garniture.
Les perforations Ø2 mm jouent ici un rôle essentiel : elles permettent à la chaleur de pénétrer rapidement et de manière uniforme, ce qui assure des fonds de tarte croustillants et une coloration homogène. Ce diamètre est particulièrement adapté aux tartes classiques, aux quiches généreuses ou encore aux cookies géants à partager.
Ce cercle à tarte a été pensé pour simplifier chaque étape de la préparation. Les perforations favorisent l’évacuation de l’humidité, ce qui limite les risques de détrempe, même avec des fruits juteux ou des appareils riches. Le bord droit assure une montée régulière de la pâte et un visuel parfaitement net après cuisson.
La soudure extérieure évite toute marque sur la pâte et garantit un démoulage propre. Capable de supporter des températures allant de -70°C à +340°C, il passe sans difficulté du froid intense au four très chaud. Son inox de qualité professionnelle permet un nettoyage rapide : il est compatible lave-vaisselle.
Ce cercle est fabriqué en France, dans nos ateliers vosgiens où chaque pièce est contrôlée avec soin. La précision des perforations, la qualité de la soudure et la robustesse de l’inox 18/10 en font un outil fiable, pensé pour durer.
Indéformable, résistant à la corrosion et conçu pour un usage intensif, il accompagne les pâtissiers sur le long terme. C’est pour cette raison qu’il est garanti à vie : une promesse de durabilité et de confiance, au service de toutes vos créations.
