Plancha rectangulaire Mineral B en tôle d'acier blanche revêtue de cire d'abeille : protection temporaire contre l'oxydation. Robustes poignées droites en aluminium : rivetées et estampillées DE BUYER. Ce plat sert à griller les pièces de viande avec peu de matière grasse. Parfait pour les viandes, mais aussi les noix de St Jacques, les brochettes, les poissons cuits à l'unilatérale côté peau (ex: saumon), les légumes , les crevettes et gambas, etc. Utilisation sur tous les feux, au four et sur braise pour les barbecues.
Dimensions intérieures : 38x26 cm Dimensions extérieures : 43x26 cm
Ne pas utiliser de produits détergents, ni mettre au lave-vaisselle.
Comment culotter sa poêle en tôle d’acier ? Quand est-elle culottée ?
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
