Une poêle à paëlla en acier pour des cuissons conviviales
La poêle à paëlla MINERAL B Ø28 cm est conçue pour accueillir des préparations généreuses tout en garantissant une cuisson homogène et savoureuse. Sa large surface permet de répartir harmonieusement les ingrédients, idéale pour obtenir une paëlla parfaitement saisie et riche en saveurs.
Polyvalente, elle passe du feu au four puis à la table. Fabriquée en France et garantie à vie contre tout vices de fabrication, elle offre une robustesse exceptionnelle et une performance durable.
Une poêle en acier performante et naturellement antiadhésive
Réalisée en acier carbone indéformable, la poêle à paëlla est protégée par une fine couche de cire d’abeille qui facilite le culottage et offre une protection temporaire contre l’oxydation. Vous devrez retirer cette couche à l'eau très chaude et au savon avant sa première utilisation.
Au fil des utilisations, le plat à paëlla développe une glisse naturelle sans aucun revêtement chimique, garantissant une cuisine saine et authentique.
Sa cuisson uniforme et sa capacité à évaporer rapidement les liquides permettent de concentrer les saveurs. Les 2 anses inox rivetées assurent une manipulation facile, un encombrement réduit et une stabilité parfaite, même lorsqu’elle est bien remplie.
Comment bien utiliser sa poêle en acier ?
Pour de meilleurs résultats, il est conseillé de préchauffer la poêle à paëlla avec un peu de matière grasse. Compatible tous feux dont induction, elle excelle pour saisir, dorer et griller, en plus de sa fonction première dédiée à la paëlla.
L’entretien repose sur des gestes simples : culottage avant la première utilisation, déglacer après cuisson, rincer à l’eau chaude, essuyer puis huiler légèrement. Ne pas utiliser de détergents ni de lave-vaisselle afin de préserver la qualité de l’acier et d'éviter l'oxydation.
Comment culotter sa poêle en tôle d’acier ? Quand est-elle culottée ?
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
Comment retirer la rouille de ma poêle acier ?
Si votre poêle en acier présente des traces de rouille, frottez-les à l'aide d'un tampon abrasif ou de laine d'acier. Une fois toute la rouille éliminée, rincez votre poêle à l'eau claire, essuyez-la soigneusement et graissez légèrement sa surface avant de la stocker dans un endroit à l'abri de l'humidité.
Afin d'éviter l'apparition de rouille sur votre poêle en acier, il convient de respecter quelques principes :
Ne pas laisser mijoter vos aliments dans la poêle en acier.
Ne pas utiliser d'aliments acides (tomates, vin blanc, citron, etc.).
