Un wok MINERAL B pour une cuisine rapide et gourmande
Le wok MINERAL B Ø24cm est le format idéal pour les portions individuelles ou les petites préparations d’inspiration asiatique. Sa forme bombée favorise le mélange et le sautage des aliments à feu vif, tandis que son fond plat assure une parfaite stabilité sur tous les types de plaques.
Compact et maniable, le wok acier carbone permet de saisir rapidement les viandes, les légumes ou les nouilles tout en préservant leur croquant et leurs arômes.
Réactivité thermique et cuisson saine grâce à l’acier carbone
Conçu en acier carbone, ce wok offre une montée en température rapide et une excellente réactivité thermique, indispensable pour les cuissons courtes et intenses. L’acier permet de cuisiner avec très peu de matière grasse, tout en obtenant une belle coloration et une cuisson homogène.
Sa finition à la cire d’abeille facilite le démarrage du culottage naturel, qui se renforce au fil des utilisations. Cette patine crée progressivement une surface naturellement glissante, idéale pour faire sauter les aliments sans qu’ils n’accrochent.
Un wok durable, polyvalent et pensé pour toutes les cuisines
Le wok MINERAL B Ø24cm est compatible tous feux, y compris induction, et peut être utilisé en flash four jusqu’à 200°C pour finaliser une cuisson ou maintenir un plat au chaud. Son acier carbone épais lui confère une robustesse exceptionnelle et une longue durée de vie, même en usage intensif.
Fabriqué dans les Vosges selon un savoir‑faire historique, ce wok est garanti à vie contre tout vice de fabrication, un gage de fiabilité et de durabilité.
Comment culotter sa poêle en tôle d’acier ? Quand est-elle culottée ?
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
